药膳制作师培训

1. 课程设置

   • 基础理论：涵盖中医药基础、药食同源理论、药膳配伍原则等。

   • 实践技能：重点培养药膳制作技术、食材识别、产品开发能力，对应“药膳制作师”职业岗位。

     
     

   • 政策法规：教授药食同源产品相关法律法规，确保从业合规性。

     
     

2. 教学资源

   • 实训基地：配备药膳制作实训室、中药材种植基地（国粹百草园）、国膳堂餐饮等实践场所。

     
     

   • 师资力量：由中医药专家、药膳制作大师组成，提供理论与实操结合的指导。

     
     

3. 职业认证
   学员可考取中药炮制工、公共营养师等职业技能证书，增强就业竞争力

   。

   
   

二、“逐羊百草”产教融合项目

“逐羊百草”是广西城市职业大学打造的康养产品品牌，由健康学院主导研发，融合中药学专业教学与产业实践，体现“产-供-销-研-创”一体化职业教育模式：

1. 产品研发

   • 药膳糕点：如金槐核桃酥（润肺强肾）、桂圆坚果船点酥（补益气血）、雪花酥系列（柠香抹茶酥、红曲桃颜酥等），均融入药食同源中药材。

     
     

     原料来源：部分药材取自校内25亩“国粹百草园”种植基地，种植486种中草药，兼具教学与生产功能。

     
     

2. 跨学科协作

   • 研发设计：健康学院负责配方开发，艺传学院完成包装设计，商学院负责电商推广，形成全链条实践教学场景。

     
     

   • 成果转化：产品通过校内外渠道销售，如“逐羊百草”系列康养食品（药膳点心、保健香囊等），实现教学成果市场化。

     
     

3. 行业认可

   • 药膳产品曾获2024年广西长寿康养美食大赛特金奖。

     
     

   • 承办崇左市中药壮瑶药药膳大赛，推动区域中医药文化传播。

     
     

三、校企合作与产业延伸

1. 合作单位
   与桂和堂中药集团、扶绥乐养城等企业共建实训基地，开展技术研发和人才共育。