健康中国行动专项行动

在 2025 年新实施的健康中国行动专项行动中，“中医药健康促进行动” 的提出，让 “药食同源” 这一古老而智慧的理念再次成为大众关注的焦点。这一理念强调个人和家庭应注重饮食养生，了解常用食材及药食同源中药材的功效和用法，合理搭配食养膳食，依据个人体质、时令、地域等选择适宜的养生方式。药食同源，不仅是中华民族千年养生智慧的结晶，更是现代人追求健康生活的重要指引。

“药食同源” 的概念，最早可追溯至远古时期。在人类茹毛饮血的阶段，为了生存，人们开始尝试各种植物和动物。在这个过程中，逐渐发现有些食物不仅能充饥，还能缓解病痛，治疗疾病，药食同源的理念便在实践中萌芽。《黄帝内经》中 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充” 的记载，便是对药食同源理论的早期总结，它强调了食物与人体健康的密切关系，以及合理搭配饮食对养生的重要性 。到了唐代，《黄帝内经太素》中明确提出 “空腹食之为食物，患者食之为药物”，清晰地阐述了药食同源的特性，即许多物质既是食物也是药物，二者之间并没有明确的界限。

药食同源的理论基础，源于中医对人体和自然的深刻认识。中医认为，人体是一个有机的整体，与自然界息息相关，遵循 “天人合一” 的理念。食物和药物都具有寒、热、温、凉四种不同的 “气”（四性），以及酸、苦、甘、辛、咸五种不同的 “味”。不同的性味对应着人体不同的脏腑经络，具有不同的功效。例如，生姜性温味辛，能发散风寒、温中止呕，既可以作为日常烹饪的调味品，又能在人们受寒感冒时作为驱寒的良药；红枣性温味甘，归脾、胃、心经，有补中益气、养血安神的作用，既可以直接食用，也常被用于中药方剂中调理身体。通过合理选择具有不同性味的食物和药物，能够调节人体的阴阳平衡，达到预防和治疗疾病的目的。

在现代生活中，药食同源的应用场景十分广泛。顺应季节变化进行食养是常见的方式。春季万物复苏，阳气升发，人们可以多食用一些具有疏肝理气、升发阳气作用的食物，如韭菜、豆芽、香椿等。韭菜性温味辛，能温中行气、散血解毒，在春季食用有助于人体阳气的生发；夏季气候炎热，易伤津耗气，适合食用一些清热解暑、益气生津的食物，如绿豆、西瓜、冬瓜等，绿豆味甘性寒，具有清热解毒、消暑利水的功效，煮成绿豆汤是夏季消暑的佳品；秋季气候干燥，宜食用滋阴润燥的食物，如梨、百合、银耳等，梨味甘微酸、性凉，有润肺止咳、清热降火的作用；冬季寒冷，需要食用温热滋补的食物来抵御严寒，像羊肉、桂圆、核桃等，羊肉性温味甘，能温中健脾、补肾壮阳。

除了顺应季节，根据个人体质选择食物同样关键。体质偏寒的人，平时可适当多吃一些温热性的食物，如生姜、桂圆、羊肉等，以温暖身体、驱散寒气；体质偏热的人，则适宜食用寒凉性的食物，如苦瓜、黄瓜、芹菜等，以清热降火。例如，对于经常感到手脚冰凉、脾胃虚寒的人来说，一碗热气腾腾的生姜羊肉汤，既能温暖脾胃，又能补充身体的阳气；而对于容易上火、咽喉肿痛的人，凉拌苦瓜则是不错的选择。

此外，药食同源的理念还体现在药膳食疗方中。针对不同的健康问题，将中药材与食物巧妙搭配，制成美味又养生的药膳。对于睡眠不好的人，酸枣仁粥是很好的选择，酸枣仁具有养心补肝、宁心安神的功效，与大米一起煮粥，能帮助改善睡眠质量；对于气血不足的女性，红枣桂圆乌鸡汤能起到很好的滋补作用，红枣、桂圆能补血养血，乌鸡则有补肝益肾、滋阴清热的功效。

药食同源的理念蕴含着中华民族深厚的文化底蕴和养生智慧。在健康中国行动的推动下，我们应深入了解和运用这一理念，根据自身情况，合理选择食材和药食同源的中药材，搭配出适合自己的食养膳食，将养生融入日常生活，用千年的智慧点亮现代健康生活，为自己和家人的健康保驾护航。