调味巨头爱上 “药食同源”

在追求健康生活的当下，“药食同源” 理念愈发深入人心。各大调味品牌纷纷布局，推出特色健康调味品，将传统养生智慧与现代饮食需求巧妙融合。

海天味业作为行业佼佼者，敏锐捕捉到这一趋势，推出紫苏酱系列，涵盖原味、辣味紫苏酱以及原味、辣味紫苏豆豉酱。紫苏，在中医药典中，具有解表散寒、行气和胃等功效。海天将其融入酱料，为消费者带来独特味觉体验的同时，也增添了一份健康关怀。无论是制作紫苏田螺、紫苏牛蛙等网红硬菜，还是家常的辣紫苏虾、辣紫苏鱼、紫苏豆豉蒸排骨，一瓶海天紫苏酱便能轻松搞定，让普通家庭厨房也能洋溢着美味与健康的双重魅力。

紫林醋业则在药食同源功能醋领域深耕细作。2022 年推出的党参黄芪醋，精选党参、黄芪与粮食精心酿造，二者富含类黄酮、氨基酸和多糖类物质，对经常熬夜、身体乏力者大有裨益。紫林醋业通过独特工艺，将党参和黄芪 10% 的高含量融入醋中，且保证配料干净纯粹，无防腐剂与着色剂的侵扰。每 1L 醋中含有 600mg 总皂苷，闻起来有党参黄芪的自然气息，喝起来酸柔绵和，微甜回甘，巧妙规避了药材本身的苦味，真正做到既有醋的醇厚风味，又兼药的滋养功效，成为集聚药性精华与非遗酿造技艺的创新佳作。此外，紫林醋业还推出苦荞杜仲叶醋等产品，持续拓展药食同源醋类版图，让醋从单纯的酸味调味品，逐步向营养健康食品乃至保健品方向华丽转身。

王致和同样在健康赛道上发力，2024 年重磅推出营养型料酒 —— 党参料酒与当归料酒。王致和党参料酒，以品质黄酒为基，搭配党参、大枣、茯苓、甘草等精心配伍，不仅为菜肴去腥增香，更赋予其滋补之效；当归料酒则选用当归、肉桂、白胡椒和荜拨 4 种香辛料，与优质黄酒融合，为烹饪增添别样风味的同时，发挥当归等食材的药用价值，助力人体气血调和。

此外，珠江桥牌于 2024 年推出的西洋参水晶鸡料也颇具特色。它甄选西洋参、当归等原料作为风味基底，真材实料，一次一袋免调味，方便控量。凭借这款鸡料，厨房新手也能轻松还原地道广东名菜 “湛江水晶鸡”，还可用于制作西洋参鲜炖乌鸡汤、西洋参水晶乳鸽等滋补菜品，将西洋参的养生功效巧妙融入日常烹饪之中。

这些调味巨头的创新举措，让传统的 “药食同源” 理念在现代调味品市场中焕发出新的生机与活力。消费者在享受美食的过程中，能够轻松摄取到有益健康的食材成分，实现美味与养生的完美结合。随着人们健康意识的不断提高，相信未来会有更多药食同源的特色健康调味品涌现，为我们的餐桌带来更多健康选择。