药食同源产品推荐与解读

药食同源的概念与历史渊源

药食同源是一种古老而智慧的理念，它指出许多食物同时也是药物，二者之间并没有绝对的界限。古代医学家把中药的“四性”“五味”理论运用到食物当中，认为每种食物同样具有“四性”“五味”。追溯历史，《淮南子·修务训》记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”这生动地展现了神农时代药与食不分的状况，人们选择无毒的食用，避开有毒的食物。这种理念体现了古人对食物和药物关系的深刻认识，为后世药食同源产品的发展奠定了基础。在现代社会，药食同源的理念依然具有重要意义，它不仅是一种养生方式，更是中华传统文化的重要组成部分。

常见药食同源产品推荐 - 滋补类

枸杞

枸杞是一种广为人知的药食同源产品。它是小灌木，生长于山野阳坡，药用其成熟干燥果实，枸杞根皮名地骨皮也是较常用之药。枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、明目、润肺的功能。可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目眩不明等病症。《神农本草经》将枸杞列为上品，言其“主五内邪气，热中消渴，周痹。久服，坚筋骨、轻身、不老”。明·李时珍《本草纲目》载：“枸杞子味甘气平。补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。现代研究证实，枸杞的营养成分非常丰富，不但含有枸杞多糖、蛋白质、游离氨基酸、牛磺酸等，还含有大量的矿物元素，具有调节免疫力、降血糖、降血脂、抗疲劳等多种功效，是体质虚寒、抵抗力差之人的保健良药。人们可以直接食用枸杞，也可以用它来泡茶、煲汤。比如，在冬季喝一碗枸杞羊肉汤，既能滋补身体，又能抵御寒冷。

大枣

大枣是日常生活中常见的滋补品。它富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。对于女性来说，大枣是很好的补血食材，可以缓解经期不适。在中医里，大枣常常被用于调理脾胃虚弱、气血不足等症状。可以将大枣直接食用，也可以用来煮粥、炖汤。例如，红枣桂圆粥，不仅味道香甜，还能起到很好的滋补作用。

黄精

黄精也是一味重要的滋补药食同源产品。它具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效。黄精可以改善脾胃虚弱、体倦乏力等症状，对于肺虚燥咳、精血不足等也有一定的调理作用。黄精可以用来煲汤，像黄精老鸭汤，味道鲜美，营养丰富。

常见药食同源产品推荐 - 调理类

黄芪

黄芪是一种常用的中药材，同时也是药食同源的佳品。它具有补气升阳、固表止汗、利水消肿等功效。黄芪对于增强免疫力有很好的作用，适合体质虚弱、容易感冒的人群。可以用黄芪泡水喝，长期饮用能改善身体状况。在一些汤品中加入黄芪，如黄芪鸡汤，既能增加汤的营养，又能起到调理身体的作用。

肉苁蓉

肉苁蓉别名大芸、沙中仙、淡大云等，属列当科寄生草本植物。其功用主要有补肾助阳、润肠通便，可用于治疗阳痿、早泄、遗精、尿多、尿频证，筋骨痿软、阴虚肠燥的便秘等。《本草经疏》记述：“肉苁蓉，滋润补精血之要药，…… 久服则肥健而轻身，益肾肝补精血之效也”。现代科学研究表明，肉苁蓉主要含有列当素、酵素、糖分脂肪油、微量生物碱和结晶性中性物质，是一种良好的滋补强壮药。可以将肉苁蓉用来泡酒，也可以用来煲汤，如肉苁蓉羊肉汤，对男性的健康有很好的调理作用。

首乌

首乌为蓼科多年生草本植物何首乌的干燥块根。何首乌又分生首乌与制首乌两种。将植物何首乌的块根采挖之后，洗净晒干者称生首乌；将生首乌用黑豆汁拌匀蒸制，使黑豆汁全部浸入生首乌中，取出晒干者为制首乌。生首乌有解毒、消痈、截疟、润肠通便的功效；制首乌能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、化浊降脂。可以用制首乌来煮粥，如首乌红枣粥，对于改善头发早白、腰膝酸软等症状有一定的帮助。

药食同源产品在现代市场的发展现状

近年来，药食同源的养生新理念备受年轻人青睐，“国潮养生”逐渐融入年轻一代的生活，带火药食同源“养生热”，也给药食同源的相关产业创造了发展机遇。从政策上看，相关部门一直在推动试点和药食同源的目录认定。自1987年起，国家有关部门已陆续更新了至少六版药食同源目录，药食同源目录纳入的中药材仍在持续更新中。例如，2024年8月26日，国家卫健委食品安全标准与监测评估司发布公告，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。 米内网数据显示，目前纳入药食同源目录的中药材，如三七、山药、山楂等是健胃消食、云南白药、片仔癀等明星中药的主要原料。这些大品种2022年在中国三大终端六大市场销售规模均超过15亿元。庞大的市场正吸引更多药企入局。例如，江中药业“健胃消食片”里使用的山药、山楂均属于药食两用的物质，其不断寻求新的合作机会以拓展品类；“云南白药”里的三七也是药食同源的物质之一，其还在拓展药食同源类产品的布局。此前，云南白药在互动平台上表示，旗下品牌白小养植萃茶，采用荷叶、茯苓、薏仁等植物复合粉，打造嗨吃植萃茶和乐夜植萃茶两种药食同源养身饮品。

药食同源产品的食用方法与注意事项

纳入药食同源目录的产品都有规定的食用方式。在国家卫健委食品安全标准与监测评估司解读《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》中，给出了地黄、麦冬、天冬、化橘红这4种新增食药物质的食用方法以及依据。比如，地黄可以用来煲汤、煮粥；麦冬可以用来泡茶、制作甜品。 虽然药食同源产品具有一定的保健作用，但也不能盲目食用。例如，枸杞虽然有很多益处，但过量食用可能会导致上火；黄芪对于体质壮实、容易上火的人来说，不宜大量食用。在食用药食同源产品时，应该根据自身的体质、病情等因素合理选择和食用。如果有特殊的健康问题，最好在医生的指导下食用。

药食同源产品的未来发展趋势

随着人们健康意识的不断提高，对药食同源产品的需求也将持续增长。未来，药食同源产品可能会朝着更加多样化、个性化的方向发展。在产品形式上，除了现有的袋泡茶、固体饮料、露酒、泡浴包等，可能会出现更多创新的产品，如药食同源的功能性零食、美容饮品等。在个性化方面，企业可能会根据不同人群的需求，开发出适合儿童、老年人、女性等特定人群的药食同源产品。 同时，药食同源产品的质量和安全性也将得到更多的关注。药企需要加强产品的研发和质量控制，提高产品的工艺水平，减少同质化问题，确保产品的质量良莠不齐状况得到改善。此外，随着科技的不断进步，对药食同源产品的研究也将更加深入，挖掘出更多产品的潜在功效，为人们的健康带来更多的益处。总之，药食同源产品有着广阔的发展前景，将在人们的健康生活中发挥越来越重要的作用。